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Croccanti e soffici waffle vegani senza zucchero, senza glutine e senza uova
Questi waffle senza glutine e senza uova sono croccanti e deliziosi, quando li preparo con il ghee mi ricordano dei croissant al burro. I waffle sono una sfida da fare senza glutine e uova, quindi sono davvero orgogliosa di essere riuscita a creare una ricetta e di poter mangiare di nuovo i waffle. Tutto è possibile! Un giorno voglio creare dei croissant deliziosi, ma sono ancora lontana, è un lungo processo di creazione di nuove ricette e di riprova, passo dopo passo, una ricetta alla volta.
Waffle alla banana con avena e arrowroot (senza uova)
Croccanti e soffici waffle vegani senza zucchero, senza glutine e senza uova
Equipment
- Macchina per Waffle (a cuore)
Ingredienti
Ingredienti secchi
- 80 g farina di riso
- 90 g farina di avena
- 70 g farina di maranta arrowroot
- 2 tsp polvere lievitante
- 1 pinch vaniglia in polvere opzionale (o estratto di vaniglia)
- ½ tsp sale
- ½ tsp gusci di psillio in polvere
Ingredienti umidi
- 300 ml latte a scelta
- 15 ml aceto di mele
- 50 ml olio più altro per oleare
- 2 banane
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi con una frusta.
- Schiacciare le banane in un piatto con una forchetta.
- Aggiungere tutti gli ingredienti umidi alla miscela e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Accendere la macchina per waffle, una volta calda ungere con un po' d'olio.
- Aggiungere una porzione della pastella alla macchina per waffle, cuocere fino a doratura.
- Ripetere con il resto della pastella.
- Mettere i waffle su una rastrelliera o un piatto.
- Servire con zucchero a velo o sciroppo.
Note
Questa ricetta è sufficiente per fare da 6 a 8 waffle, a seconda delle dimensioni della tua macchina per i waffle e dello spessore della pastella. Una pastella più spessa fa pochi waffle spessi, una pastella più sottile fa molti waffle sottili.
Usare meno latte per waffle più spessi, più latte per waffle più sottili.
