Croccanti e soffici waffle vegani senza zucchero, senza glutine e senza uova
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Questi waffle senza glutine e senza uova sono croccanti e deliziosi, quando li preparo con il ghee mi ricordano dei croissant al burro. I waffle sono una sfida da fare senza glutine e uova, quindi sono davvero orgogliosa di essere riuscita a creare una ricetta e di poter mangiare di nuovo i waffle. Tutto è possibile! Un giorno voglio creare dei croissant deliziosi, ma sono ancora lontana, è un lungo processo di creazione di nuove ricette e di riprova, passo dopo passo, una ricetta alla volta.
Waffle alla banana con avena e arrowroot (senza uova)
Equipment
Ingredients
Ingredienti secchi
- 80 g farina di riso
- 90 g farina di avena
- 70 g farina di maranta arrowroot
- 2 tsp polvere lievitante
- 1 pinch vaniglia in polvere opzionale (o estratto di vaniglia)
- ½ tsp sale
- ½ tsp gusci di psillio in polvere
Ingredienti umidi
- 300 ml latte a scelta
- 15 ml (1 tbsp) aceto di mele
- 50 ml (3.33 tbsp) olio più altro per oleare
- 2 (230 g) banane
Instructions
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi con una frusta.
- Schiacciare le banane in un piatto con una forchetta.
- Aggiungere tutti gli ingredienti umidi alla miscela e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Accendere la macchina per waffle, una volta calda ungere con un po' d'olio.
- Aggiungere una porzione della pastella alla macchina per waffle, cuocere fino a doratura.
- Ripetere con il resto della pastella.
- Mettere i waffle su una rastrelliera o un piatto.
- Servire con zucchero a velo o sciroppo.
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