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Knusprige hausgemachte Chicken Nuggets, einfach und schnell zuzubereiten.
Dieses Rezept ist einfacher und schneller als ein klassischen Chicken Nuggets Rezept, da weniger Schritte erforderlich sind. Anstatt sie mit Mehl zu bedecken, dann in Ei zu tauchen und dann in Semmelbröseln zu wälzen, wird das Fleisch mit einer Marinade gemischt, die bereits Mehl enthält. Ohne die Nuggets in Ei tunken zu müssen werden sie dann direkt in die Semmelbrösel getaucht. Ich habe mir dieses Rezept ausgedacht, nachdem ich ein bisschen experimentiert hatte. Besonders das Buchweizenmehl hilft, alles zusammenzuhalten, andere Mehle erzielen möglicherweise nicht das gleiche Ergebnis. Ich hatte vorher auch schon Joghurt zum Marinieren verwendet, aber nicht in dieser Kombination. Als ich zum ersten Mal eine eifreie Version versuchte, versuchte ich, einen Ersatz zu finden, aber es gibt wirklich keinen richtigen, also wollten die Semmelbrösel nach dem Braten nicht gut kleben bleiben, ich hatte echte Chicken Nuggets fast aufgegeben, aber dann hatte ich endlich die Idee, es mit einer Joghurtmarinade und Buchweizenmehl zu probieren, da es eine der besten Bindeeigenschaften von glutenfreien Mehlen hat.
Chicken Nuggets ohne Ei
Zutaten
- 300-340 g Hähnchenbrust
- 55 – 70 g Semmelbrösel gf
- Öl zum Braten
Marinade
- 2 tbsp Wasser od. Jogurth
- ½ tsp weißer Balsamico Essig od. ein Spritzer Zitronensaft
- ¼ tsp Italienische Kräuter
- ¼ tsp Paprikapulver
- 1 pinch Paprikapulver, geräuchert optional
- 1 pinch schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ tsp Salz
- 1 tbsp Buchweizenmehl
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, dann zur Marinade geben und gut mischen, das Hähnchen einige Stunden marinieren lassen oder sofort fortfahren.
- Einen Teil der Semmelbrösel in eine Schüssel oder einen tiefen Teller füllen, nach Bedarf mehr hinzufüge, nicht zu viel, da die Reste anschließend weggeworfen werden müssen.
- Die Hähnchenstreifen nacheinander in die Semmelbrösel tauchen, gut bedecken und auf einen Teller legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets, bei mittlerer Hitze, auf beiden Seiten goldbraun braten. Das dickste Stück mit einem Messer halbieren, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgegart ist.
- Auf einen Teller mit Küchenpapier geben, um das zusätzliche Öl aufzusaugen.
