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Assaporate la bontà terrosa degli spinaci e delle noci in ogni cucchiaiata
Pesto di spinaci e noci
Assaporate la bontà terrosa degli spinaci e delle noci in ogni cucchiaiata
Equipment
- robot da cucina
Ingredienti
- 60 g foglie di spinaci
- 60 g noci
- 30 g parmigiano
- 2 spicchi d'aglio
- 60 ml olio di oliva
- 2 tbsp succo di limone
- sale
Istruzioni
- In una padella asciutta, tostare le noci a fuoco medio fino a quando non sono fragranti, mescolando di tanto in tanto. Lasciarle raffreddare.
- In un robot da cucina, unire le foglie di spinaci, le noci tostate, il parmigiano e gli spicchi d'aglio. Impastare fino a ottenere un trito grossolano.
- Mentre il robot da cucina è in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva fino a quando il composto non è ben combinato e omogeneo.
- Aggiungere il succo di limone e frullare ancora un paio di volte per incorporarlo.
- Salare a piacere.
- Utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana al massimo.
Note
Potete servire questo pesto di spinaci sulla pasta, spalmarlo su panini o involucri o usarlo come salsa. Buon appetito!
