Un cremoso e delizioso purè di patate senza latticini, un piatto classico non solo per i vegani! Adatto come contorno o piatto principale.
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Non perderti un piatto classico come questo cremoso purè di patate, non devi mangiare latticini per gustarlo. Non perdere il cibo delizioso, solo perché non stai mangiando latticini. Ci sono sempre alternative per cambiare un piatto classico e con poche modifiche, farlo vegano o gluten free. La noce moscata è un ingrediente classico del purè di patate tedesco, quando ancora mangiavo latticini, non l’ho mai aggiunto al mio purè, ma ho pensato, perché non provarlo? Funziona bene con il purè di patate vegano per aggiungere un po’ di sapore, poiché non c’è quel sapore di burro per cui hai bisogno di qualcosa per renderlo meno insipido ed è qui che entra in gioco la noce moscata e colma il vuoto, nessuno se ne accorgerà nemmeno che manca il burro. Questo autentico purè di patate vegano probabilmente ingannerà i tuoi ospiti che mangiano latticini. Vegano o no, fatto in casa è sempre il migliore e batterà sempre una busta istantanea, avrai sempre quel gusto autentico di patate fresche. Personalmente preferisco le patate farinose per questa ricetta. Puoi farlo come contorno o piatto principale. Come piatto principale lo mangiavo con le uova strapazzate, quando le mangiavo ancora. Puoi anche mettere dei piselli nel puré.
Puré di patate all’olio di oliva
Equipment
Ingredienti
- 1 kg patate
- 2 ½ tbsp olio di oliva
- 190-240 ml latte di mandorla
- 1 ¼ tsp sale
- q.b. pepe nero
- ⅛ – ¼ tsp noce moscata
- erba cipollina tritata opzionale
Istruzioni
- Strofinare le patate, metterle in una pentola e coprirle con acqua.
- Portare a bollore e cuocere fino a cottura ultimata. Questo richiede dai 30 ai 45 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate.
- Scolare l'acqua e sciacquare brevemente le patate con acqua fredda per facilitare la sbucciatura.
- Pelare le patate, tenendole con uno spiedino / forchetta di patate o una forchetta normale, dovrebbero essere ancora calde durante questo processo.
- Schiacciare le patate sbucciate nella pentola con uno schiacciapatate.
- Scaldare il latte di mandorla e aggiungerlo al purè di patate, aggiungere l'olio e schiacciare di nuovo fino ad ottenere un purè omogeneo.
- Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata a piacere, schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo.
- opzionale: guarnire il purè di patate con dell’erba cipollina appena tritata.
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