Selbstgemachte Gemüsebrühe

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Herzhafte und vollwertige Gemüsebrühe

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Bowl of Soup

Selbstgemachte Gemüsebrühe ist eine gute Möglichkeit, Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte mit Nährstoffen anzureichern. Selbstgemachte Gemüsebrühe ist im Allgemeinen eine gute Nährstoffquelle und kann Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten einen gesunden und schmackhaften Zusatz verleihen. Gemüsebrühe ist eine Flüssigkeit, die durch Kochen einer Vielzahl von Gemüse, Kräutern und Gewürzen in Wasser hergestellt wird. Sie besteht in der Regel aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie, kann aber auch eine Vielzahl anderer Gemüsesorten wie Paprika, Tomaten, Pilze und Zucchini enthalten. Das Gemüse wird in der Regel in kleine Stücke geschnitten und dann über einen längeren Zeitraum, in der Regel mindestens eine Stunde, in Wasser gekocht, damit die Aromen in die Flüssigkeit übergehen können. Die Brühe wird dann abgeseiht, um die Feststoffe zu entfernen, und die resultierende Flüssigkeit wird als geschmackvolle Grundlage für Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte verwendet. Gemüsebrühe wird oft als vegetarische oder vegane Alternative zu Hühner- oder Rinderbrühe verwendet, und sie kann auch dazu dienen, Gerichte zu verfeinern, die mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten gekocht werden.

Bowl of Soup

Selbstgemachte Gemüsebrühe

Herzhafte und vollwertige Gemüsebrühe
5 von 1 Stimme
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 6 Stunden 20 Minuten
Gericht Soup
Küche International
Portionen 14
Kalorien 16.8 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Das Gemüse waschen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
  • Das Gemüse klein schneiden und in einen großen Topf geben.
  • Petersilie, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzugeben.
  • Den Topf mit Wasser auffüllen, so dass das Gemüse bedeckt ist.
  • Zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  • Nach vier Stunden den Herd ausschalten und die Brühe ein paar Stunden ruhen lassen.
  • Durch ein Tuch abseihen, in Gläser füllen und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

Notizen

Es handelt sich hierbei nur um einen Leitfaden, das Rezept und die Mengen an Gemüse können Sie nach Belieben angepasst werden!
Nutrition Facts
Selbstgemachte Gemüsebrühe
Serving Size
 
1 cup
Amount per Serving
Calories
16.8
% Daily Value*
Fat
 
0.2
g
0
%
Potassium
 
55.2
mg
2
%
Carbohydrates
 
1.9
g
1
%
Sugar
 
0.2
g
0
%
Protein
 
2.1
g
4
%
Vitamin B1
 
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
1.2
mg
6
%
Vitamin B12
 
0.1
µg
2
%
Vitamin C
 
0.2
mg
0
%
Calcium
 
12
mg
1
%
Folate
 
12
µg
3
%
Iron
 
0.2
mg
1
%
Magnesium
 
7.2
mg
2
%
Phosphorus
 
14.4
mg
1
%
Selenium
 
1.9
µg
3
%
Zinc
 
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Allergen Free, Dairy Free, Egg Free, Gluten Free, Vegetarian
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AutorinCatriona

Food Bloggerin, Rezeptentwicklerin, Schmuckdesignerin