Cette alternative sans lait au fromage fondu s’adapte bien au gril et est excellente sur la pizza.
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Ce fromage fondu végétalien s’adapte bien au gril et est idéal pour être utilisé comme fromage fondu sur une pizza, des lasagnes ou sur une tranche de pain. J’ai essayé de nombreuses recettes de fromage végétalien auparavant, la plupart d’entre elles étaient terribles, alors j’ai adapté les recettes et j’ai créé ma propre version d’une sauce au fromage végétalienne. Après avoir essayé plusieurs variations, je dois dire que celle-ci est de loin la meilleure version. Ne vous y trompez pas, vous n’obtiendrez jamais une réplique exacte du fromage laitier, mais c’est aussi proche que possible.
La précision est également importante, sinon le fromage pourrait devenir plus épais ou plus fluide, mais il le deviendra encore après quelques jours au réfrigérateur, mais il conviendra parfaitement à la pizza, qu’elle soit fluide ou dense.
Fromage fondu sans lait
Ingrédients
- 145 ml lait d'amande non sucré
- 2 tsp levure alimentaire en flocons
- ¼ tsp ail granulé
- ⅛ tsp paprika en poudre optionnel
- ¼ tsp sel
- 16 g (2 tbsp) amidon de tapioca
- 35 g beurre de karité ou huile de coco
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre de karité (ou l'huile) dans une casserole et remuez avec un fouet.
- Ajoutez le beurre de karité (huile).
- Faites chauffer le mélange sur la cuisinière à feu moyen, en fouettant constamment.
- Une fois qu'il a épaissi, retirez-le du cuiseur, le mélange doit être épais et élastique, après quelques jours au réfrigérateur, il peut devenir plus fluide.
- Utilisez-le immédiatement ou laissez-le refroidir en le remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
- Transférer dans un récipient et conserver au réfrigérateur.
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