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Di gran lunga le intolleranze alimentari più comuni sono il glutine e i latticini, a parte il fruttosio, il lattosio e l’istamina, che sono tipi piuttosto diversi di intolleranze alimentari. È possibile essere intolleranti a qualsiasi alimento, ma di gran lunga il più probabile sarebbe uno o più dei 14 allergeni alimentari più comuni. Inoltre, gli alimenti ricchi di FODMAPs hanno una maggiore probabilità di causare problemi, come funghi e fagioli, in quanto sono naturalmente più difficili da digerire. Anche il mais, l’avena senza glutine, il caffè, il cioccolato e il lievito di birra per panificazione ed quello per birra e vino, devono essere presi in considerazione. Ma tieni presente che qualsiasi alimento con proprietà medicinali ha anche una possibile allergenicità, ad esempio potresti reagire a vaniglia, cannella o fieno greco. Può richiedere del tempo per identificare tutte le tue intolleranze alimentari in quanto ci sono solo poche informazioni sulle intolleranze alimentari e potresti essere intollerante a qualsiasi cosa. La chiave è ascoltare il tuo corpo e collegare la reazione al cibo che la sta causando, per essere in grado di evitarlo in futuro e rendere il tuo corpo più sano.
Ecco un elenco degli 14 allergeni alimentari più comuni:
- glutine (grano, farro, segale, orzo ect.)
- latticini (ect., può essere utilizzato nel vino)
- uova (possono essere utilizzate anche nel vino)
- soia
- lupino
- sedano
- senape
- sesamo
- arachidi
- frutta a guscio (nocciole, mandorle, noci, noci pecan, anacardi, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia, cocco ect.)
- pesce
- molluschi (ostriche, cozze ect.)
- crostacei (granchi, gamberi, aragoste, ecc.)
- anidride solforosa e solfiti (utilizzati negli alimenti conservati, anche nel vino e nella birra)
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