100% Vollkorn, glutenfrei und vegan
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Gesunde Superfoodgetreide vereint zu einzigartig schmeckenden Tortillas. Wenn der Geschmack nichts für dich ist, kannst du ein anderes Rezept mit anderen glutenfreien Mehlen ausprobieren. Es gibt so viele glutenfreie Mehle, dass die Kombinationsmöglichkeiten endlos sind. Nur das Verhältnis von Mehl, Wasser und Öl muss angepasst werden, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Dieses Rezept ist eine Mischung aus würzigem Hafer und nussigem Teff, eine von vielen Möglichkeiten für glutenfreie Tortillas, wenn man etwas anderes als Mais verwenden möchte. Äthiopischer Teff ist ein uraltes glutenfreies Getreide, das einen sehr kräftigen Geschmack hat, wenn es pur verwendet wird. Es ist ein Superfood, das in der zeitgenössischen gesunden Küche langsam immer beliebter wird.
Teff und Hafer Tortillas
Kochutensilien
Anleitungen
- Mehl und Salz miteinander vermengen, dann Öl und kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.
- Mit einem Teigschaber den Teig von den Rändern der Schüssel lösen und gegen den übrigen Teig drücken; sobald er kalt genug ist, mit den Händen zu einer Kugel formen.
- Den Teig etwa 10 Minuten oder länger ruhen lassen.
- Den Teig in 8 Stücke teilen.
- Die Teigkugeln mit einer Tortillapresse platt drücken, dabei zwei Stücke Backpapier verwenden.
- Eine Pfanne erhitzen und die Tortillas bei mittlerer Stufe backen.
- Den Tortilla wenden, sobald er braun ist. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Wenn sie zu schnell braun werden, die Hitze etwas reduzieren.
- Die fertigen Tortillas in einem Geschirrtuch aufbewahren, damit sie warm und flexibel bleiben.
- Mit deinen Lieblingsfüllungen servieren.
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