100 % de céréales complètes, sans gluten et végétalien
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Des céréales superalimentaires saines combinées pour faire des tortillas aux saveurs uniques. Si le goût n’est pas votre truc, vous pouvez essayer une autre recette avec différentes farines sans gluten. Il existe tellement de farines sans gluten que les possibilités sont infinies. Il suffit d’ajuster les proportions d’eau, d’huile et de farine pour obtenir la bonne consistance. Cette recette est un mélange d’avoine salée et de teff nocif, une des nombreuses options pour les tortillas sans gluten si vous voulez utiliser autre chose que du maïs. Le teff éthiopien est une ancienne céréale sans gluten au goût très prononcé. Utilisé seul, c’est un super aliment qui devient de plus en plus populaire dans la cuisine saine moderne.
Tortillas de teff et d’avoine
Ingrédients
- 160 g farine d'avoine
- 80 g farine de teff
- 270 ml eau bouillante
- 30 ml (2 tbsp) huile
- ¾ tsp sel
Instructions
- Mélanger la farine avec le sel, puis ajouter l'huile et l'eau bouillante et mélanger avec une cuillère.
- À l'aide d'une spatule, retirez la pâte des bords du bol et pressez-la ensemble. Une fois qu'elle a suffisamment refroidi, formez une boule avec vos mains.
- Laissez la pâte reposer pendant environ 10 minutes ou plus.
- Divisez la pâte en 8 morceaux.
- Pressez les boules avec une presse à tortillas, avec deux feuilles de papier sulfurisé.
- Faites chauffer une poêle et faites cuire les piadinas à feu moyen-élevé.
- Retournez la tortilla une fois qu'elle est devenue dorée. Faites attention à ne pas les brûler, s'ils brunissent trop rapidement, baissez un peu le feu.
- Conservez les tortillas dans un torchon pour qu'elles restent chaudes et moelleuses.
- Servez avec vos ingrédients préférés.
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