Des nuggets de poulet croustillants faits maison, rapides et faciles à préparer.
switch to
Je reçois des commissions pour les achats effectués par l’intermédiaire des liens figurant dans cet article. Cela me permet de vous offrir des recettes et des articles de blog gratuits.
Cette recette est plus rapide qu’une recette classique de nuggets de poulet car elle comporte moins d’étapes dans le processus. Au lieu de les recouvrir de farine, puis d’œuf battu, puis de chapelure, ils sont mélangés à une marinade qui contient déjà de la farine, au lieu d’utiliser de l’œuf, ils sont simplement plongés directement dans la chapelure. J’ai trouvé cette recette après quelques expérimentations. C’est surtout la farine de sarrasin qui aide à rassembler le tout, les autres farines ne permettant pas d’obtenir le même résultat. J’avais déjà utilisé du yaourt pour mariner, mais pas dans cette combinaison. Lorsque j’ai essayé pour la première fois la version sans œuf, j’ai essayé de trouver un substitut à l’œuf, mais il n’y en a pas vraiment, alors d’abord la chapelure ne voulait pas bien coller après la friture, j’ai presque renoncé à faire des nuggets de poulet, mais j’ai finalement eu l’idée d’essayer avec une marinade de yaourt et de farine de sarrasin, car elle a l’un des meilleurs pouvoirs de liaison des farines sans gluten.
Nuggets de poulet sans œuf
Ingrédients
- 300 – 340 g filet de poulet
- 55 – 70 g chapelure gf
- huile pour frire
Mariné
- 2 tbsp acqua ou yaourt
- ½ tsp condiment blanc ou un peu de jus de citron
- ¼ tsp mélange d'herbes italiennes
- ¼ tsp paprika en poudre
- 1 pinch paprika fumé optionnel
- poivre noir au goût
- ½ tsp sel
- 1 tbsp farine de sarrasin
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Coupez le blanc de poulet en lanières, puis ajoutez-le à la marinade et mélangez bien. Laissez le poulet mariner pendant quelques heures ou continuez immédiatement.
- Mettez une partie de la chapelure dans un bol ou un plat profond, ajoutez-en si nécessaire, mais pas trop car il faudra la jeter plus tard.
- Plongez les lanières de poulet une par une dans la chapelure, couvrez-les bien et placez-les sur une assiette.
- Faites-les frire dans l'huile d'une poêle à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez la plus grosse pépite en deux pour vous assurer qu'elle est cuite.
- Transférez-les dans une assiette recouverte de papier de cuisine pour absorber l'huile supplémentaire.
Notes
Tu aimes mes recettes et mes articles?
Si tu veux me soutenir