Pancakes simples sans gluten et œufs
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Cette recette simple de pancakes ne nécessite que quelques ingrédients de base, est rapide à réaliser et est également sans œufs et sans gluten ! Il est assez difficile de faire des gaufres, des pancakes et des crêpes sans oeufs, alors j’ai commencé par le plus facile de ces trois, à savoir les pancakes. Comme elles sont plus petites et plus épaisses que les crêpes, elles sont plus faciles à retourner sans se déchirer, mais bien sûr, elles peuvent être un peu plus difficiles à retourner que les crêpes traditionnelles faites avec des œufs. Une fois qu’ils auront reposé pendant quelques minutes, ils deviendront un peu plus fermes. J’ai passé beaucoup de temps à trouver la bonne proportion de banane, de flocons d’avoine et de lait végétal. Le goût sucré des crêpes dépend beaucoup des bananes et de leur couleur foncée. Je ne les aime pas trop sucrées, mais n’hésitez pas à ajouter du sucre ou du sirop au mélange. Vous pouvez également préparer une grande quantité de crêpes et les congeler.
Pancakes à la banane et à l’avoine (sans œufs)
Equipment
Ingrédients
- 2 (230 g) bananes
- 160 g farine d'avoine
- 240 ml lait végétal avoine, amande, etc.
- 2 tsp poudre à lever
- 1 pinch sel
- huile pour frire
- sirop d'érable pour servir
Instructions
- Écraser les bananes avec une fourchette dans une assiette.
- Mélangez les bananes avec le lait, la farine et la levure chimique.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire.
- Versez la pâte dans la poêle et formez environ 3 petites pancakes.
- Faites frire les pancakes à feu moyen et retournez-les délicatement une fois dorées.
- Déplacez-les dans une assiette une fois qu'ils sont prêts et faites frire les suivants.
- Servir avec des fruits frais et du sirop d'érable ou un autre sirop de votre choix.
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